Proposition de sujet de stage :
Responsable : Jean-Christophe LOMBARD – Sensory science manager, Coca Cola R&D Europe Eurasia & Africa Groups, Chaussée de Mons 1424, B 1070 Brussels – BELGIUM. Tel : +32 2 559 2446 / Email – jlombard@eur.ko.com

Contexte :
Notre centre R&D est l’un des 4 principaux centres de recherches du groupe Coca Cola. Nous sommes chargés du developpement des nouvelles boissons (jus, CSD, ice tea, eau…) ainsi que des reformulations pour l’Europe (Europe Eurasia) et l’Afrique.

L’équipe est internationale ce qui implique que la langue de travaille est principalement l’Anglais.

Ce stage se déroulera pourra éventuellement se dérouler sous une convention Eurodysée

Sujet.
Recruter et entrainer un panel descriptif (panel externe) sur une catégorie de boisson. Mettre en place les outils nécessaires au suivi des performances des panels. Participation à l’optimisation (Preference mapping) et à la rationnalisation de formules existantes.

Prendre part à des recherches appliquées nécessitant la mise en œuvre de l’outil sensoriel (Profil & étude consommateurs).

TRAVAIL A REALISER PAR LE STAGIAIRE :
Entrainer un panel (panel externe) developper le profil sensoriel (en relations avec des sociétés d’arômes internationales). Proposer un stratégie expérimentale répondant aux problématique qui nous sont soumis, analyser, interpreter et présenter les résultats.
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Compétences requises :
Evaluation sensorielle et statistiques appliquées.
Créativité / communication
Aimer travailler avec un panel
Indépendance
Anglais
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.Materiel :
Laboratoire d’analyse sensorielle avec 12 cabines équipées avec un systeme .d’acquisition de données (FIZZ réseau + Fizz papier), Logiciel de plan d’experience et d’analyse des données (Spadn, Splus, Nemrod, Simca....).+ bureautique. Panel de dégustateurs externes.


Dates : debut premier trimestre 2004
Fin du stage Aout 2004